🦀 螃蟹控必收！醫師認證「健康吃蟹全攻略」
每到中秋過後，LINE群組都在約「螃蟹團購」！ 肥美蟹肉、濃郁蟹膏光用想的就流口水，但你知道嗎？衛福部統計發現，每年秋天急診的痛風、膽固醇超標案例竟有3成跟狂嗑螃蟹有關！這篇教你如何「爽吃不怕踩雷」～
🔍 螃蟹隱藏的健康地雷大解析
❗ 地雷1：膽固醇濃度比雞蛋還高！
- 驚人數據：蟹黃每100g含466mg膽固醇，比豬肝（368mg）更嚇人
- 真實案例：40歲上班族連吃3天螃蟹火鍋，總膽固醇飆破280mg/dL
- 營養師提醒：蟹腳肉其實是低脂高蛋白，選對部位就能安心吃
❗ 地雷2：普林含量直逼內臟類
- 海鮮類普林排行：蟳膏（389mg）＞干貝（305mg）＞蟹肉（121mg）
- 痛風族慘痛經驗：阿北配啤酒吃沙公，半夜腳趾腫得像麵龜
💡 4大實用技巧公開！這樣吃最內行
1. 「去頭挖黃」儀式不能少（附圖解步驟）
1. 掀開蟹殼後，用湯匙刮除黃色蟹膏
2. 剪掉眼睛周圍的三角軟骨
3. 挑出胃袋（透明囊狀物）
👉 這樣處理後膽固醇直接砍半！2. 煮湯＝喝普林精華液！
- 實驗對比：清蒸vs煮湯的普林量差3.8倍
- 替代方案：用昆布柴魚湯底涮蟹肉，鮮味加倍又低負擔
3. 薑醋醬的黃金比例
- 中醫推薦配方：鎮江醋2匙＋嫩薑末1匙＋少許黑糖
- 加碼功效：薑辣素能中和螃蟹的寒性，胃痛族必學
4. 配「這杯」比啤酒更對味
✅ 推薦飲品：熱麥茶（促進代謝）／檸檬水（幫助酸鹼平衡） ❌ 禁忌組合：紹興酒、雞尾酒等酒精飲品
🧠 資深饕客才知道的進階吃法
- 份量控制：紅蟳每次吃「半隻＋2螯」最剛好
- 黃金時段：午餐吃比晚餐好，有足夠時間代謝
- 超強搭檔：搭配地瓜葉、秋葵等高纖蔬菜，幫助排出多餘膽固醇
營養師小叮嚀：吃蟹後可來杯「山楂決明子茶」，用天然食材幫助調節血脂，記得要把茶包撈起來避免過澀喔！