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營養師媽媽教你從除夕吃到初四不發胖!年菜這樣安排最安心

📆 小年夜:暖身啟動日

早餐要精實
無糖豆漿+茶葉蛋根本是黃金組合!豆漿選植物蛋白好消化,茶葉蛋滷久更入味,記得剝殼時把蛋黃表面那層灰綠膜撕掉,才不會影響吸收。

午晚餐211心法
用拳頭當量尺:2拳蔬菜(深綠色優先)+1拳蛋白質(滷雞腿比東坡肉好)+1拳澱粉(選地瓜飯勝過白飯)。先喝湯→吃菜→肉→飯,這個順序能讓血糖慢慢爬升。

零食藏心機
準備寒天果凍+烘海苔放在客廳,追劇時手癢就撕幾片。泡紅棗枸杞茶加點桂圓甜味,比喝含糖飲料少200大卡!


🎇 除夕:圍爐生存戰

早餐跳過有學問
如果平常沒斷食習慣,改喝高纖燕麥飲+水煮蛋墊胃就好。完全空腹容易晚餐暴食,反而更傷胃。

午餐打底策略
燙青菜淋蒜蓉醬油比肉燥安全,吃夠2碗煮熟的葉菜類。蛋白質挑清蒸魚片醉雞去皮,留點胃容量給晚上硬仗。

圍爐防爆食3招

  1. 先盛好要吃的份量再上桌
  2. 每吃30分鐘離席走動
  3. 火鍋料以凍豆腐+鮮蝦取代炸丸子

🎆 守歲宵夜場

零食櫃暗藏陷阱
綜合堅果裝進小碟子,規定自己離開客廳才能續盤。水果選小番茄+芭樂,切塊插牙籤方便控制量。

喝酒不腫撇步
威士忌加無糖蘇打水做成Highball,紅酒混蘋果切片+肉桂棒增添風味。每喝1杯酒精就補2杯水,避免隔天水腫。


🧧 初一:輕斷食日

800大卡分配術
早餐:溫沙拉(美生菜+水煮蛋+烤杏鮑菇)淋和風醬
午餐:味噌豆腐鍋加大量白菜
點心:無糖優格撒奇亞籽
晚餐前喝高麗菜排骨湯增加飽足感

走春必備
在包包放低鹽海苔脆片和**冷泡茶包」,親戚家零食太油就拿出自備款


👨👩👧👦 初二:回娘家攻略

午餐吃大餐黃金時段
11:00-13:00是新陳代謝高峰,辦桌菜優先夾白灼蝦+燙時蔬,油膩的佛跳牆只喝湯不吃料。

晚餐補救方案
如果中午吃太嗨,晚上改吃關東煮(蘿蔔+蒟蒻絲+溏心蛋),超商就能解決。記得搭配**無糖綠茶」幫助解膩


🌟 初三:二次平衡日

輕斷食加強版
整天只吃2份拳頭大蛋白質+3碗熟蔬菜」,澱粉控制在半碗以內。推薦香煎雞胸佐花椰菜米」,撒七味粉提升口感

手搖飲解饞法
忍不住想喝就點無糖青茶加仙草凍」,用咀嚼感騙過大腦。珍珠奶茶改鮮奶版小珍珠」,立馬少300大卡


🚀 初四:收心操飲食

復食關鍵48小時
早餐回歸全麥吐司夾起司蛋」,午餐吃雜糧飯配滷雞腿」,晚餐煮番茄蔬菜湯」加嫩豆腐。重點是每口咀嚼30下」,讓腸胃重新適應

消水腫特調
玉米鬚茶」加新鮮檸檬片,或是煮紅豆茯苓湯」(不加糖),幫助排出多餘鈉含量


👩⚕️ 營養師小教室

五二斷食法每週任選2天控制熱量,其他5天正常吃,特別適合年節期間補救。斷食日要補夠水分」和電解質」,避免頭暈不適

聚餐防暴食心理戰
在手機桌面設提醒標語「吃飽就停」,用餐時把手機放在餐具旁。穿稍微合身的衣服,有緊繃感自然會少吃兩口


💡 過年採購清單

  • 低卡零食:蒟蒻乾、原味烘烤南瓜籽
  • 飲品:無糖杏仁奶、黑豆茶包
  • 調味料:薄鹽醬油、義式香料粉
  • 耐放蔬菜:高麗菜、冷凍花椰菜米
分類:醫療疾病