九層塔會吃進肝癌毒素？教授追查15年實驗報告
最近LINE群組又開始瘋傳「煮菜加九層塔等於吃毒」的訊息，還附上嚇人的醫學名詞。加州大學教授翻遍醫學資料庫，發現真相完全相反！
▍謠言起源：把「酚」當「粉」的烏龍翻譯
2006年起流傳的謠言提到九層塔含有「Eugenol」，誤譯為黃樟素致癌物。其實：
- 正確名稱：丁子香酚（食品級天然化合物）
- 實際用途：常用於牙科止痛，FDA核准安全成分
- 致癌爭議：被誤植為「甲基丁子香酚」，兩者分子結構差很大！
▍老鼠實驗真相：要吃「幾百倍」才危險
教授查閱WHO文件發現關鍵差異：
- 實驗使用「純化甲基丁子香酚」注射
- 劑量換算：60公斤成人「每天生吃3公斤九層塔」連續1年
- 人體代謝快：24小時內隨尿液排出，不會累積
▍九層塔真實功效：多篇論文顯示「抗癌潛力」
翻找PubMed醫學資料庫，5篇相關研究都指向：
- 抑制乳癌細胞生長（2017伊朗研究）
- 抗氧化效果勝維生素C（2015印度期刊）
- 台灣學者研究：所含槲皮素可抗發炎
手搖飲怕燙口？65度熱飲致癌說法被誇大
2016年國際癌症研究中心（IARC）報告引發恐慌，其實媒體漏看3大重點：
▍關鍵字解密：「可能致癌」的真相
- 適用對象：「飲用時溫度」 非飲品本身
- 風險等級：Group 2A（對動物明確致癌，人類證據不足）
- 同級物質：包括紅肉、夜班工作
▍溫度迷思：人體自帶防護機制
教授破解實驗盲點：
- 老鼠實驗：直接灌65-70℃熱水到食道
- 人類行為：舌尖碰到65℃會立刻吐掉
- 真實情況：飲品入口會自然降溫5-10℃
▍台灣人喝熱飲習慣分析
| 食藥署調查顯示： | 飲品類型 | 平均飲用溫度 |
|---|---|---|
| 現泡茶飲 | 58-63℃ | |
| 美式咖啡 | 61-65℃ | |
| 湯品類 | 68-72℃ |
多數人會「吹涼再喝」，真正入口溫度多低於60℃。專家建議：「嘴唇覺得舒服」就是安全溫度。
3招辨識致癌謠言
- 檢查成分名稱：中英文學名是否正確對應
- 換算實驗劑量：動物實驗多用極端條件
- 查看原始報告：媒體標題常過度簡化
下次看到「XX食物=致癌物」的訊息，先別急著分享！查證醫學期刊比轉傳更重要。