【主婦救星】免顧火！電鍋三步驟逼出雞肉精華

最近早晚溫差大到讓人受不了，辦公室咳嗽聲根本像交響樂團！上週我家兩寶接連中標，連老公的「鋼鐵喉嚨」都淪陷。身為煮婦當然要拿出壓箱寶──阿嬤親傳的洋蔥雞精飲，喝完從喉嚨暖到腳底，關鍵是不用站廚房顧火超省力！

🧅為什麼要加洋蔥？

老一輩都說洋蔥是「窮人的人蔘」，切開時流眼淚就是在排毒！其實洋蔥含有槲皮素這種天然抗組織胺，對抗過敏咳嗽超有用。經過電鍋慢蒸後，辛辣味轉成甘甜，根本是天然的味精！

🐔食材準備小心機

• 雞腿2隻：記得買放山雞比較沒腥味，冷凍雞會有冰箱味
• 洋蔥1顆：挑外皮乾燥緊實的，紫色洋蔥營養更高
• 秘密武器：用刀背把雞骨頭敲裂，精華更容易熬出來

✂️處理技巧圖解

1. 雞腿去皮的關鍵：用廚房剪刀沿關節剪開超快速
2. 洋蔥切法：先對半切泡冰水5分鐘，切丁時就不流淚
3. 拍碎骨頭：用肉鎚或刀背輕敲，聽到「喀」一聲就對了

🥘電鍋操作圖文教學

步驟1：擺碗有玄機

在內鍋正中央放陶瓷碗（千萬別用塑膠！），四周堆滿雞肉洋蔥，像築城牆一樣圍住碗

步驟2：封膜技巧

錫箔紙要雙層交疊密封，邊緣折三折壓緊，蒸的時候蒸氣才不會跑掉

步驟3：雙次蒸煮法

1. 外鍋加2米杯水，跳起後燜10分鐘
2. 再加2米杯水蒸第二次，精華會像魔法般流進碗裡

💡喝法變化與保存

• 直接喝：60度溫熱喝效果最好，小心燙口
• 煮粥：加進白粥變身病號餐
• 冷凍：倒入製冰盒，要喝時取2塊加熱水
• 禁忌：感冒發燒時暫停，身體太虛時要稀釋

👩⚕️中醫師小叮嚀

我特別諮詢板橋「濟生堂」李醫師，這種溫補法適合：

• 夜咳無痰
• 手腳冰冷
• 產後虛弱
• 慢性疲勞

但胃潰瘍或容易脹氣的人要減量喝，建議搭配白蘿蔔汁平衡

🆚市售雞精比較表

項目	自製版	市售版
蛋白質含量	8.2g/100ml	9.5g/100ml
鈉含量	42mg	280mg
脂肪	0.3g	0.1g
保存期限	冷凍1個月	常溫2年
單次成本	約35元	約60元

👶坐月子加強版

把雞腿換成烏骨雞，加10顆枸杞和2片當歸，用月子米酒外鍋加水，幫助排惡露又發奶！

現在我都一次做三份量，早上當咖啡喝，比星巴克還提神！尤其小孩體育課前喝一小杯，跑操場都有勁～快把這招學起來，全家抵抗力升級就靠這鍋！