梅雨季到酷暑都適用！調節體質的飲食秘訣
為什麼夏天特別需要調理？
最近台灣濕氣超重，整個人像泡在水裡一樣！這種天氣最容易讓身體「水分卡住」，早上起床眼睛腫、下午小腿脹，連精神都變超差。日本漢方醫師並木隆雄特別提醒，這時候要吃雙效食材：既能排水又能補水，像櫛瓜、冬瓜這些瓜類就是首選！
心火旺的5大警訊
- 心悸到像跑完百米：明明沒運動卻心跳砰砰響
- 半夜熱到醒來：冷氣開再強都覺得悶
- 嘴巴破不停：吃什麼都刺痛
- 莫名煩躁：看什麼都不順眼
- 手腳發燙但肚子涼：身體溫度亂糟糟
降火食材全攻略
▍清熱排水明星
- 櫛瓜：切薄片生吃最有效，維生素C是番茄2倍
- 麻薏：台中人才懂的消暑聖品，煮湯記得加地瓜
- 蜆仔：煮湯別超過3分鐘，精華都在湯汁裡
- 苦瓜：白色籽膜別挖太乾淨，苦味才是降火關鍵
▍強心健脾必備
- 蘘荷：日本長壽村的秘密，切絲拌豆腐超開胃
- 鰻魚：烤得焦香的魚皮含有獨特膠原蛋白
- 桃子：要選果皮有絨毛的，連皮吃效果加倍
▍腸胃保暖神器
- 秋葵：黏液保護胃壁，汆燙10秒就好
- 紫蘇：和梅子醃成醬，配稀飯超對味
- 竹莢魚：肚子的銀白部分最營養，千萬別刮掉
日式降火食譜大公開
毛豆薑香飯（1人份）
材料：毛豆仁50g、生薑絲1大匙、昆布粉1小匙、熱飯1碗
訣竅：
- 毛豆燙好立刻泡冰水，顏色更翠綠
- 薑絲用麻油炒香，再加昆布粉提鮮
- 拌飯時加幾滴清酒，香氣直接升級！
五行蔬菜冷湯
特殊技巧：
- 茄子切塊先泡鹽水，顏色不變黑
- 苦瓜用湯匙刮除白膜，保留降火成分
- 最後灑上現磨山藥泥，增加滑順口感
冷氣房族的調理重點
現代人整天吹冷氣，身體根本不會排汗！岡部榮主廚建議：
- 早餐喝溫梅子茶喚醒腸胃
- 午餐吃涼拌秋葵補充膳食纖維
- 晚餐煮薑絲蛤蜊湯平衡整天冷氣
重要提醒：吃寒性食材時，記得搭配1-2樣溫性食物，像吃西瓜配薑片、喝綠茶加紫蘇，才不會傷到脾胃！