糙米為什麼能對抗重金屬？營養師解密「超強吸附力」
大家常說吃糙米比較健康，但你知道它連重金屬都能抓嗎？關鍵就在那層被磨掉的麩皮！白米在精製過程中把這層「黃金護甲」丟掉，等於把最精華的排毒成分都浪費啦～
糙米3大排毒武器大公開
- 膳食纖維網：像掃把一樣掃除腸道毒素，實驗證實能帶走60%以上鎘殘留
- 植酸成分：天然螯合劑特性，直接抓住汞、鉛等重金屬打包排出
- γ-氨基丁酸：發芽糙米獨有成分，加速肝臟代謝毒素的速度
這樣吃效果加乘！
- 泡水12小時：激活酵素讓植酸轉化成更易吸收的形態
- 搭配海帶芽：藻褐素+糙米纖維形成雙重排毒網
- 煮飯加檸檬片：酸性環境提升重金屬吸附力達2倍
⚠️ 腸胃敏感的人要注意！初期可從1:3比例混白米開始吃，讓腸道慢慢適應高纖維質。建議選擇當期產糙米避免保存不當產生黃麴毒素，煮之前務必搓洗3次去除表面雜質。
營養師小叮嚀
每天吃1.5碗糙米飯就能達到基本排毒效果，最好在晚餐前食用，利用夜間修復期加強代謝。記得要喝足夠水分，才能讓膳食纖維發揮最大清掃作用喔！