【達人實測】不沾鍋保養全攻略！從開鍋到日常養護完整教學
最近好多朋友跟小編抱怨，花大錢買的不沾鍋用沒幾個月就開始「掉漆」、「變形」，煎個荷包蛋居然還黏鍋！其實只要掌握正確保養法，就算天天用也能維持像新鍋一樣。今天特別請來20年廚具達人，手把手教你延長鍋具壽命的關鍵秘訣！
🛎️ 買鍋前必看！3大挑選重點
- 厚度檢測：用手指輕敲鍋身，聲音越沉代表材質越厚實，建議選2.5mm以上款式
- 塗層認證：認明國際安全標章（如瑞士SGS），避免買到來路不明的化學塗層
- 產地溯源：優先選擇歐美日大廠，製造工藝較有保障
🔥 開鍋養鍋5步驟圖解
準備材料
- 全新不沾鍋 x1
- 過濾水 300ml
- 廚房紙巾 3張
- 食用油（推薦葡萄籽油或葵花油）
詳細流程
1️⃣ 初次清潔
用海綿沾中性清潔劑清洗，特別注意鍋緣凹槽處，洗完立刻擦乾
2️⃣ 沸水消毒
倒水至鍋子8分滿，中火煮到滾後持續沸騰1分鐘，徹底去除出廠殘留
3️⃣ 深度除濕
倒掉熱水後趁餘溫用紙巾「由內向外」螺旋擦拭，連把手接縫都要擦到
4️⃣ 油膜養成
倒10元硬幣大小油量，用夾子夾紙巾均勻塗抹整個鍋面，靜置2小時
5️⃣ 日常維護
每月選1天重複步驟2-4，平常料理後用溫水清洗即可
💡 達人加碼：延壽3要訣
- 忌大火空燒：中小火就能達到最佳導熱效果
- 禁用金屬鏟：矽膠或木製廚具才不傷塗層
- 收納有技巧：疊放時墊廚房紙巾防刮傷
❌ 常見錯誤行為
× 煮完馬上沖冷水（熱脹冷縮易變形）
× 用鋼刷或菜瓜布清潔
× 長時間浸泡洗滌劑
× 拿來敲打冰塊或硬物
只要跟著這些方法照顧鍋具，就算天天煎魚也不怕沾黏！下次開鍋前記得先把這篇存起來，保證你的愛鍋越用越順手～