斷食新觀念！營養師教你「聰明不吃」的排毒技巧

最近超夯的「間歇性斷食」在台灣掀起熱潮，但你知道光靠餓肚子反而會傷身嗎？專業營養師江欣樺特別提醒：「斷食期間更要注重營養攝取，特別是酵素、維生素和礦物質，才能讓身體真正啟動排毒模式！」

為什麼斷食反而要補充營養？

日本預防醫學專家山田豐文研究發現，完全禁食會讓代謝系統罷工！當身體缺乏：

這時候反而會讓毒素累積！超模米蘭達·可兒的私人營養師透露，她的凍齡秘訣就是採用「5:2輕斷食法」搭配特製蔬果汁，在斷食日透過冷壓技術保留最多營養素。

蔬菜水果7:3比例
營養師實測發現，用羽衣甘藍+小黃瓜+蘋果組合，既能補充膳食纖維又不會血糖飆升。記得要選當季食材，像台灣夏季最適合用苦瓜+鳳梨打汁！
兩段式冷壓技術
傳統果汁機高速攪拌會產生40℃高溫，破壞：
- 花青素（抗氧化成分）
- 消化酵素
- 維生素B群
  專業店家會先將食材-18℃急凍，再用液壓機慢慢擠出果汁。
絕對不加這些
❌ 精製糖 ❌ 人工甜味劑 ❌ 鹽巴
甜味只來自紅蘿蔔、甜菜根等天然食材，連糖尿病患都能適量飲用！

日本減肥名醫和田清香特別提醒：「斷食後48小時是黃金復食期，要循序漸進從清粥→蒸魚→燙青菜慢慢恢復飲食，千萬別馬上吃麻辣鍋！」

早餐
✅ 冷壓蔬果汁200ml + 水煮蛋1顆
✅ 搭配：小麥草+蘋果+檸檬汁

午餐
✅ 薑黃藜麥沙拉碗
✅ 搭配：烤雞胸肉切片

晚餐
✅ 味噌豆腐海帶湯
✅ 搭配：蒸地瓜半條

營養師江欣樺強調：「每週至少補充3次發酵食品，像納豆、韓式泡菜都含有豐富益生菌，能幫助腸道分解毒素！」最近研究更發現，定期斷食能刺激細胞自噬作用，就像幫身體做大掃除～

最後提醒大家，進行任何斷食計畫前，一定要先諮詢專業醫師，特別是孕婦、糖尿病患者等特殊族群更要注意喔！