長輩常喊累？可能是B12不足警訊
最近上節目聊到蝦子料理時，發現很多觀眾特別關心「老人家吃素會不會營養不良」。這讓我想到門診裡常遇到銀髮族抱怨：「明明睡很久還是累」、「手腳麻麻的」、「最近老是忘東忘西」，這些看似普通的「老化現象」，其實有1/10的長輩是缺乏維生素B12惹的禍！
為什麼銀髮族特別容易缺B12？三大主因解密
1. 胃酸不夠力！消化吸收卡關
超過6成銀髮族因為胃酸分泌減少，就像廚房少了幫手，沒辦法把食物中的B12分解成能吸收的型態。尤其長期吃胃藥、制酸劑的長輩更要當心。
2. 自體免疫搞破壞
每5個缺乏B12的長輩就有1個是「惡性貧血」作祟。這種免疫疾病會攻擊胃部細胞，連帶影響製造「內在因子」的能力，沒有這個關鍵蛋白質，吃再多B12都留不住。
3. 飲食來源太單調
有些獨居長輩習慣簡單吃，餐餐稀飯配醬瓜，或是嚴格素食者沒注意補充，長期下來B12庫存當然見底！
隱形健康殺手！這些症狀別當正常老化
B12不足最可怕的是「症狀會騙人」，初期可能只是：
- 爬樓梯特別喘（以為是體力差）
- 手腳像螞蟻在爬（以為是血液循環不好）
- 半夜醒來就睡不著（以為是年紀大睡眠短）
等出現「失智、走路不穩」等嚴重症狀時，通常已經缺了好幾年！醫師臨床發現，及時補充B12能明顯改善8成患者的記憶力衰退問題。
四類人要當「B12守門員」
- 吃素族：蛋奶素還能靠起司、優格補，全素者一定要吃強化食品
- 胃部手術族：切除部分胃部會影響吸收，需定期抽血檢測
- 長期服藥族：糖尿病用藥metformin、胃藥連續吃超過3個月要注意
- 70歲以上族：每年健檢加驗B12濃度最安心
聰明吃B12全攻略
動物性來源：
▸ 小型蝦子比大龍蝦好（甲殼類內臟含量高）
▸ 蜆湯比蛤蜊湯有效（煮湯時加點醋幫助釋放）
▸ 雞肝滷味記得搭配蔬菜（維生素C促進吸收）
植物性補充：
▸ 營養酵母粉撒在沙拉超方便
▸ 選擇有添加B12的植物奶
▸ 紫菜蛋花湯加豆腐雙重補給
醫師小叮嚀
如果已經有手麻、記憶力衰退等症狀，光靠食補可能不夠快，建議先到醫院打營養針快速提升濃度。平時料理多用蒸煮方式，避免高溫油炸破壞營養素，記得搭配深綠色蔬菜一起吃效果加倍哦！