🚨【年貨採購防踩雷全攻略】🚨
快到農曆新年，迪化街這些年貨大街都擠滿人潮。買乾貨零食可別衝動下手！食藥署老司機教你看門道，這些細節不注意，小心把化學添加物通通吃下肚…
🔍 包裝食品必看5重點
- 有效日期要「直接印刷」：那種貼貼紙的千萬母湯！可能有改標嫌疑
- 廠商資訊要完整：地址電話寫不清楚的，出問題會找不到人
- 成分標示要明確：看到一堆看不懂的化學名詞，建議放回架上
- 密封檢查不能少：罐頭如果膨罐、玻璃瓶蓋凸起，絕對別買
- 保存方式要看仔細：需要冷藏冷凍的，買回家沒馬上冰會壞很快
🛑 地雷食材辨識技巧大公開
🌰 堅果類
- 抓一把搓一搓：手上有殘留顏色？可能染過色！
- 聞起來有油耗味：表示放太久氧化了
- 最佳保存法：分裝小袋冷凍，要吃再拿
🦑 魷魚絲
- 太白太漂亮的危險！正常應該帶點淡黃色
- 摸起來過度乾燥：可能添加防腐劑
- 試吃時有刺喉感？快吐掉別吞
🥩 肉乾肉條
- 鮮紅色=警訊！正常應是暗紅色
- 表面油到反光？可能用劣質油加工
- 自製保存法：放冷藏要套兩層密封袋
👉 高級乾貨挑選秘訣
| 食材 | 合格特徵 | 危險訊號 |
|---|---|---|
| 烏魚子 | 邊緣微微透光，按壓有彈性回彈 | 一壓就碎或黏手指 |
| 干貝 | 紋理分明，帶自然海味鹹香 | 表面粉粉的或聞起來腥臭 |
| 竹笙 | 淡黃色傘身，菌柄完整無破損 | 雪白到發亮或有藥水味 |
| 筍乾 | 呈現黃褐色，帶自然發酵酸味 | 刺鼻酸味或摸起來滑溜溜 |
❄️ 年貨保存3要點
- 開封後「馬上分裝」：用夾鏈袋分小包，避免反覆開封
- 乾貨別放流理臺旁：水氣+熱氣最容易發霉
- 冰箱除濕小技巧：放碗生米或除濕劑，保持乾燥
過年採買記得「多看多問多比較」，寧可多花5分鐘檢查，也不要買到問題食材壞了過年好心情！